什麼是定置網？

海上的迷宮：定置漁場

定置網是日治時代由日本人引入台灣的一種固定在海中的網具，可以把定置網想像成用網子做成的石滬，利用洋流和漲退潮的流水，讓魚群主動游入網中，與一般常聽到的出海捕魚有些不同，屬於被動式的漁法。全台灣目前有31座合法的定置網漁場，主要分布在宜蘭、花蓮、台東、新竹等地。

定置網的構造

定置網的下方有石碇，上方有浮球，藉著上下沉浮的力量撐起整組網具。網具中主要又三個構造，分別是讓魚群轉向的垣網、緩和魚群減少壓迫感的運動場網、以及困住魚群撈捕漁獲的箱網。

為什麼選擇定置網漁獲？

好新鮮！現流中的現流

定置網的魚兒在網中都還是活跳跳的，從捕捉到回港僅需要約1.5小時，新鮮度非常高，清蒸、煮湯、或做生魚片都很好吃！

好永續！被動式漁法

定置網利用魚網做成一個迷宮，引導魚一步步游入網中，過程中約有70%的魚會游出，僅有30%的魚會被捕獲。同時，因定置網捕捉活魚的特性，若抓到不適合食用或保育類的海洋生物，都能再放回海中。
 

定置網漁獲 料理職人專門店

海漁基金會協助各地定置網業者將漁獲帶入當地餐廳，合作店家的海鮮大多來自使用友善漁法的定置網，並堅持當日漁獲當日處理，除了保持漁獲的新鮮，也為海洋盡一份心力！

☑尚鮮漁獲產地直送 ☑季節多樣新選擇 ☑當日漁獲當日處理

定置網漁獲料理職人專門店哪裡找？

＊宜蘭

• 網元漁坊（宜蘭縣頭城鎮濱海路六段200號；03-9781777）
• 麗秋小吃店（宜蘭縣蘇澳鎮東澳里蘇花路3段158號1樓；03-9986168）
• 阿滿姨小吃部（宜蘭縣蘇澳鎮漁港3號；03-9986198）
• 粉鳥林的一把小雨傘（宜蘭縣蘇澳鎮東澳路158號；0975-978607）

＊花蓮

• 包鮮樓（花蓮縣新城鄉七星街45之1號； 03-8236606）
• 定置漁場三代目The Fishery（花蓮縣花蓮市建國路23號1樓；03-8335090）